Key Lime Pie

Key Lime Pie

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Raciones

8

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

29

minutos
Calorías

N/A

kcal

Ingredientes

  • PARA EL RELLENO
  • 1 lata de leche condensada endulzada de 14 onzas

  • 1/2 taza de jugo de limón

  • 4 cucharaditas de ralladura de lima

  • 4 yemas de huevo grandes

  • 1 pizca de sal

  • PARA LA CORTEZA (CRUST)
  • 11 galletas graham o aproximadamente 1 1/4 tazas de migas

  • 3 cucharadas de azúcar granulada

  • 1 pizca de sal

  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada

  • PARA SERVIR
  • 1 taza de crema espesa

Instrucciones

  • PARA EL RELLENO
  • Bata bien todos los ingredientes de relleno y déjelos a un lado para espesar mientras prepara la corteza.
  • Precaliente el horno a 350º F.
  • PARA LA CORTEZA (CRUST)
  • Procese las galletas graham en un procesador de alimentos para obtener migas finas. Agregue el azúcar y la sal, y pulse para combinar. Por último, agregue la mantequilla y pulse hasta que la mezcla se asemeje a la arena húmeda.
  • Presione la mezcla en un plato de pastel de 9 pulgadas (el metal funciona mejor aquí) uniformemente en la parte inferior y hacia arriba en los lados. Puedes ayudarte usando una taza medidora seca esto.
  • Hornea la corteza hasta que esté dorada clara y fragante, de 10 a 12 minutos.
  • Enfríe ligeramente la corteza, luego dé al relleno preparado una mezcla final y viértalo en el molde para pasteles. Baje el horno a 325º F y hornee el pastel hasta que esté listo, pero ligeramente suave en el centro, de 15 a 17 minutos. Enfríe el pastel a temperatura ambiente, luego colóquelo en el refrigerador para que se enfríe por completo, al menos 3 horas o durante la noche.
  • Justo antes de servir, bata la crema hasta alcanzar picos suaves y extiéndala sobre el pastel.

Notas

  • Receta de www.food52.com

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