Key Lime Pie

Instrucciones

• PARA EL RELLENO
• Bata bien todos los ingredientes de relleno y déjelos a un lado para espesar mientras prepara la corteza.
• Precaliente el horno a 350º F.
• PARA LA CORTEZA (CRUST)
• Procese las galletas graham en un procesador de alimentos para obtener migas finas. Agregue el azúcar y la sal, y pulse para combinar. Por último, agregue la mantequilla y pulse hasta que la mezcla se asemeje a la arena húmeda.
• Presione la mezcla en un plato de pastel de 9 pulgadas (el metal funciona mejor aquí) uniformemente en la parte inferior y hacia arriba en los lados. Puedes ayudarte usando una taza medidora seca esto.
• Hornea la corteza hasta que esté dorada clara y fragante, de 10 a 12 minutos.
• Enfríe ligeramente la corteza, luego dé al relleno preparado una mezcla final y viértalo en el molde para pasteles. Baje el horno a 325º F y hornee el pastel hasta que esté listo, pero ligeramente suave en el centro, de 15 a 17 minutos. Enfríe el pastel a temperatura ambiente, luego colóquelo en el refrigerador para que se enfríe por completo, al menos 3 horas o durante la noche.
• Justo antes de servir, bata la crema hasta alcanzar picos suaves y extiéndala sobre el pastel.