Patacones en el Air Fryer

Instrucciones

• Pelar y cortar los plátanos. Retire los extremos de los plátanos verdes con un cuchillo afilado. Marque el plátano por la parte posterior y use la parte carnosa de sus pulgares para empujar la cáscara hacia arriba y lejos del plátano.

• Precaliente su freidora a 350 °F.

• Combine 4 tazas de agua fría y 1 cucharada de sal gruesa Corta el plátano en trozos de 1 1/2 pulgada de grosor y remójalos en agua durante 20 minutos. (Remojar los plátanos evita que se doren y evita que los plátanos fritos se sequen mientras se cocinan.

• Retire los plátanos del agua y séquelos bien. Mezcle las rodajas de plátano en un bol con 1 cucharada de aceite de cocina. Asegúrate de que cada plátano esté cubierto con una fina capa de aceite.

• Transfiera los plátanos a la canasta de su freidora. Organice en una sola capa, dejando 1/2 pulgada de espacio en todos los lados de las rebanadas para permitir que el aire circule adecuadamente. Freír hasta que el plátano este sueve al pincharlo con la punta de un cuchillo. Esto puede tardar entre 3 y 6 minutos por lado.

• Aumente la temperatura de la freidora a 400 °F. Retire con cuidado las rodajas de plátano de la canasta y triture cada una en una ‘pataconera’ o coloque el plátano tierno entre un trozo de papel pergamino (o una bolsa de papel marrón) y tritúrelo con una taza o vaso. El plátano debe ser un disco plano de 1/4 de pulgada de grosor que se mantenga unido.

• Devuelva los plátanos triturados a la canasta de la freidora (es posible que tenga que trabajar en tandas dependiendo del tamaño de su canasta). Unte una ligera capa de aceite sobre la parte superior de los patacones y fríalos durante 3 minutos por el primer lado. Voltee los patacones y úntelos una vez más con una ligera capa de aceite, luego fríalos por última vez durante 4 minutos en lugar de 3 minutos.