Chile de Pollo con Zapallo

Chile de Pollo con Zapallo

Receta de The Clean Cooking CoupleDificultad: Medium
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

10

minutos
Tiempo de cocinado

6

horas 
Calorías

197

kcal

Ingredientes

  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 

  • 1 taza de cebolla finamente picada 2.5 tazas de pimientos rojos o naranjas picados en trozos pequeños

  • 1 taza de puré de calabaza

  • 1.5 cucharadita de chile en polvo

  • 2 cucharaditas de pimentón 

  • 1 cucharadita de comino 

  • 1 cucharadita de ajo en polvo 

  • 1/2 cucharadita de pimienta 

  • 1/4 cucharadita de sal 

  • 1/4 taza de caldo de pollo bajo o sin sal 

  • Aguacate o guacamole

  • Cebollas verdes (para servir) 

Instrucciones

  • Instrucciones para el Slow Cooker:
  • Picar las cebollas y los pimientos. (Opcional: puede saltear en 1 cucharadita de aceite de oliva durante 2 minutos antes de agregar a la olla).
  • Coloque las pechugas de pollo a lo largo del fondo de la olla eléctrica.
  • Cubra el pollo con puré de calabaza, cebollas/pimientos, caldo y especias.
  • Tape y cocine a fuego lento durante 6 horas.
  • Después de 6 horas, desmenuce las pechugas de pollo. Puede triturarlos directamente en la olla eléctrica con dos tenedores o retirarlos de la sartén y separarlos en una tabla de cortar. El pollo estará lo suficientemente tierno como para desmoronarse.
  • Revuelva el pollo con los demás ingredientes. Opcional si tiene tiempo: permita que el pollo repose durante 10-20 minutos adicionales después de desmenuzar el pollo.
  • El pollo absorberá parte del líquido y espesará el chile. Decora con aguacate o guacamole + ¡disfruta!
  • Instrucciones para Intant Pot:
  • Nota: necesitará 1 taza de caldo de pollo, no 1/4 taza para hacer esto en la olla instantánea. Todos los demás ingredientes son los mismos. Necesita caldo extra para evitar un aviso de quemadura.
  • Configure su olla instantánea para saltear y agregue 1 cucharadita de aceite de oliva.
  • Saltee los pimientos, las cebollas y las especias juntos durante 2 minutos.
  • Vierta 1 taza de caldo de pollo y calabaza. Revuelva juntos.
  • Corte las pechugas de pollo en trozos de 2 pulgadas y sumérjalos en la mezcla de calabaza.
  • Cocine a alta presión durante 8 minutos. Permita una liberación natural de 5 minutos.
  • Retire el pollo de la olla. Triture el pollo y revuélvalo en la mezcla de calabaza. Decora con aguacate o guacamole + ¡disfruta!

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