Sopa de Pollo Healthy
Sopa de Pollo Healthy
Dificultad: MediumRaciones
6
racionesTiempo de preparación
10
minutosTiempo de cocinado
20
minutosCalorías
272
kcalIngredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 libra de pechugas de pollo (alrededor de 2 pechugas)
1 taza de apio en trozos de 1 pulgada
1 taza de zanahoria en trozos de 1 pulgada
1 taza de cebolla finamente picada
1/2 cucharada de ajo finamente picado
2 tazas de papas peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
1 taza de papas peladas+ cortadas en cuartos para que puedas retirarlas al final
1/2 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de perejil seco
3 tazas de caldo de pollo o caldo de huesos (bajo en sodio!)
1/4 cucharadita de albahaca seca
3 cucharadas de perejil para decorar
1/2 taza de leche de elección leche de su preferencia
Instrucciones
- Instrucciones Instant Pot
- Configure Instant Pot en la función de salteado regular.
- Agregue aceite de oliva a la olla. Dore ligeramente las pechugas de pollo por cada lado durante aproximadamente 2 minutos.
- Retirar las pechugas a un plato y reservar. El pollo no se cocinará completamente, pero está bien.
- Agregue el apio, la zanahoria, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta, el perejil y la albahaca. Saltee durante 2 minutos o hasta que esté ligeramente transparente.
- Agregue papas cortadas pequeñas + revuelva. Coloque las pechugas de pollo encima de la mezcla de vegetales y papas pequeñas.
- Agregue cuartos de papa grandes encima del pollo.
- Vierta el caldo de pollo.
- Gire la olla instantánea a alta presión (manual en modelos más antiguos), selle y cocine por 9 minutos. Deje que se libere naturalmente durante 5 minutos.
- Libere manualmente el resto de la presión después de 5 minutos. Retire los trozos grandes de patata + pollo.
- Coloque cuartos de patata grandes, leche + 1/2 taza de caldo *de la olla* (¡unas cuantas cucharadas llenas!) en una licuadora hasta que quede suave.
- Añadir de nuevo a la olla coloque el pollo en una tabla de cortar y desmenúcelo. Vuelva a colocar el pollo en la olla. Revuelva hasta que esté combinado y suave.
- Decorar con perejil y servir.
- Instrucciones Slow Cooker
- Caliente el aceite de oliva en una sartén en la estufa.
- Agregue el apio, la zanahoria, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta, el perejil y la albahaca. Saltee durante 2 minutos o hasta que esté ligeramente transparente.
- (¡Este paso es opcional pero recomendado!) Coloque en capas el pollo crudo, las verduras cocidas y las papas en la olla eléctrica.
- Agregar caldo de pollo.
- Cubra + ajuste a bajo durante 6 horas.
- Una vez cocidas, retirar los trozos grandes de patata + las pechugas de pollo.
- Coloque cuartos de patata grandes, leche + 1/2 taza de caldo *de la olla* (¡unas cuantas cucharadas llenas!) en una licuadora hasta que quede suave.
- Vuelva a agregar a la olla.
- Coloque el pollo en una tabla de cortar y desmenúcelo.
- Vuelva a colocar el pollo en la olla.
- Revuelva todo junto hasta que esté combinado y suave.
- Decorar con perejil y servir.
