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  • Waffles belgas con sabor a café

    Waffles belgas con sabor a café

    Recipe by Bon AppetitDificultad: Easy
    Raciones

    4

    servings
    Tiempo de preparación

    10

    minutes
    Tiempo de cocinado

    5

    minutes
    Calorías

    500

    kcal

    Ingredientes

    • 1½ tazas de harina para todo uso

    • ¼ taza de azúcar granulada

    • ¼ taza (envasada) de azúcar moreno claro

    • 2 cucharaditas de polvo de hornear

    • ½ cucharadita de sal kosher

    • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio

    • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente, batidos para mezclar

    • 2 cucharadas de ricota de leche entera, a temperatura ambiente

    • 1¼ tazas de suero de leche

    • 2 cucharadas de espresso instantáneo en polvo, y más para servir

    • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida, y más para pintar

    • Jarabe de arce puro y crema batida (para servir)

    Instrucciones

    • Batir la harina, el azúcar granulada, el azúcar moreno, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano para combinar. Bate los huevos y la ricotta en un tazón grande solo para incorporar, luego agrega el suero de leche y 2 cucharadas. espresso en polvo; bata hasta que quede suave. Batir en 5 cucharadas. mantequilla derretida, luego agregue los ingredientes secos con una espátula de goma, teniendo cuidado de no mezclar demasiado (algunos grumos están bien). Deje reposar la masa descubierta a temperatura ambiente durante 30 minutos para permitir que la harina se hidrate.

    • Precalentar el horno a 200°. Coloque una rejilla dentro de una bandeja para hornear con borde y colóquela en el horno. Caliente la gofrera y cepille con mantequilla. Vierta 1 taza de masa sobre la plancha y cocine hasta que el waffle esté dorado y bien cocido, de 5 a 7 minutos. Transfiera a una rejilla en el horno. Repita con la masa restante, untando la plancha con más mantequilla según sea necesario. (Los waffles estarán blandos al principio, pero se dorarán cuando se asienten).

    • Sirva los waffles cubiertos con crema batida, rocíe con jarabe de arce y espolvoree con más polvo de espresso.

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