Pescado mediterráneo al horno fácil

Instrucciones

• Precaliente el horno a 215 grados centígrados. Deje reposar el pescado a temperatura ambiente mientras prepara las verduras.

• Picar los tomates, las aceitunas, la cebolla roja y el ajo, como se indicó anteriormente.

• Coloque las verduras picadas, las alcaparras escurridas y 1 cucharada de perejil picado en el fondo de una fuente para hornear de 9 x 13″. Mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva, ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra recién molida.

• Seque el pescado. Frótela con 1 cucharada de aceite de oliva y ¾ de cucharadita de sal kosher, dividida entre los filetes. Espolvorear ambos con el orégano y un poco de pimienta negra molida. Coloque los filetes encima de las verduras en la sartén, luego rocíe suavemente los filetes con el jugo de limón.

• Coloque la bandeja en el horno y hornee durante 20 a 25 minutos (dependiendo del grosor del pescado; verifique a los 15 minutos para filetes muy delgados), hasta que el pescado esté escamoso y la temperatura interna sea de 60 grados centígrados (medido con un termómetro de comida). Adorne con la cucharada restante de perejil picado y sirva de inmediato, agregando unas cucharadas de vegetales a cada plato (por encima o al lado del pescado).