Easy Pesto Salmon

Instrucciones

• Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.

• Salmuera el salmón: mientras el horno se precalienta, en un plato poco profundo mezcle 4 tazas de agua a temperatura ambiente y 3 cucharadas de sal kosher hasta que se disuelva. Coloque el salmón en el agua y espere 15 minutos (esto debería ser el tiempo que tarda en precalentarse).

• Hornear*: Frote el fondo de una fuente para horno con aceite de oliva. Seque cada trozo de salmón y colóquelo en la sartén. Espolvorea el salmón con ⅛ de cucharadita de sal kosher para cada uno de los 4 filetes y pimienta molida fresca. Cubra la sartén con papel aluminio y hornee el salmón durante 10 minutos. Luego retire el papel de aluminio y hornee nuevamente durante 3 a 6 minutos, según el grosor, hasta que esté tierno y rosado en el centro (la temperatura interna debe estar entre 125 y 130 grados Fahrenheit en el centro). Un filete de 1 pulgada de grosor debe cocinarse en unos 15 minutos en total.

• Servir: Cuando el salmón esté listo, vierta el pesto sobre el salmón. Espolvorea con piñones picados y, si lo deseas, un poco de ralladura de limón. Servir inmediatamente. (Las sobras se pueden almacenar refrigeradas durante 3 a 4 días).